Captación de detalles: cómo los sistemas de visión ayudan a los procesadores de productos del mar a ver más

La calidad de los mariscos es diferente, porque cuando se cosechan capturas silvestres, jamás sepa lo que está por venir en la red. A veces es pescado o almejas... y a veces es un teléfono cubierto de percebes.

En este episodio de Líneas de calidad, Winston se sienta con John Garland, director de investigación y desarrollo para operaciones terrestres de Mariscos de Clearwater. John cuenta cómo 30 años de experiencia, que abarcan la biología de la langosta, la ingeniería de calidad y la implementación de la visión artificial en línea, ayudaron a Clearwater a transformar la variabilidad silvestre en una calidad constante y de primera clase.

🔍 Qué aprenderás:

• Qué «calidad» De Verdad significa en mariscos (sugerencia: no debe oler a «pescado»)
• Por qué la inspección manual no puede satisfacer las necesidades de procesamiento actuales
• Cómo usa Clearwater los sistemas multiespectrales de rayos X e infrarrojos para detectar la etapa de muda, los fragmentos de conchas, las especies incorrectas y el material extraño
• La ventaja de los datos de la inspección por animal y lo que desbloquea para las decisiones de cosecha y almacenamiento

Si te dedicas a la calidad de los alimentos, el procesamiento de proteínas o la automatización, este programa está repleto de información práctica desde el mar hasta la línea de producción.