Analyse von Gewürzen, Würzmitteln und Aromastoffen

Qualitätskontrolle für Gewürze, Würzmittel und Aromastoffe

Gewürze, Würzmittel und Aromastoffe sind Zutaten, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um ihren Geschmack, ihr Aroma und ihre allgemeine Attraktivität zu verbessern. Die Qualität dieser Inhaltsstoffe ist wichtig, um sicherzustellen, dass sie die gewünschten sensorischen und funktionellen Eigenschaften erfüllen. Dies erfordert sorgfältige Qualitätsmaßnahmen, die mit der Überwachung der Qualität der eingehenden Inhaltsstoffe — Kräuter, Samen, Extrakte und andere — über den Mischprozess bis hin zur Verpackung beginnen. Ob in der Produktionslinie oder integriert in einen Produktionsprozess, KPM Analytics bietet Lieferanten und Lebensmittelherstellern die Möglichkeit, die Qualität überall dort zu kontrollieren, wo es darauf ankommt.

Feuchtigkeits- und Zusammensetzungsanalyse

Nahinfrarot (NIR) -Analysetechnologien von KPM werden häufig verwendet, um die chemische Zusammensetzung von Rohstoffen zu analysieren, die zur Herstellung der Gewürz-, Gewürz- oder Aromamischung verwendet werden. Dies kann dazu beitragen, sicherzustellen, dass die Inhaltsstoffe die gewünschten Qualitätsparameter und Standards erfüllen, um ein konsistentes Endprodukt herzustellen.

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Was wurde analysiert


Ingredient	Analysis Benefits	Constituents Measured	Point of Analysis
Herbs and Seeds (fresh, dried, ground)	Quality control, specification compliance, ensuring supplier quality	Moisture, salt, sugar, fiber, ash, pH	Incoming wet/unprocessed ingredients, after drying & before grinding, after grinding & before packaging
Flavoring Powders (all types)	Quality control, specification compliance, ensuring supplier quality	Moisture, fat, protein, salt, sugar, fiber, ash, starch	Incoming inspection, at-line, lab
Flavoring Liquids/Slurries (all types)	Quality control, specification compliance, ensuring supplier quality	Moisture, fat, protein, salt, sugar	Incoming inspection, at-line, lab