Auswirkung geschädigter Stärke auf die Ergebnisse der Alveographie

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Erfahren Sie, wie geschädigte Stärke die rheologischen Eigenschaften von Teig beeinflussen kann; untersucht mit dem CHOPIN Alveolab®.

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Erfahren Sie, wie geschädigte Stärke die rheologischen Eigenschaften von Teig beeinflussen kann; untersucht mit dem CHOPIN Alveolab®.