Technologia kontroli wizji może poprawić jakość pieczenia, bezpieczeństwo

Chociaż znaczna część procesu wypieku jest zmechanizowana, większość dzisiejszych piekarni nadal zatrudnia inspektorów ręcznych jako główną linię obrony, aby zapewnić najwyższą jakość wypieków, które są bezpieczne do spożycia. Pomimo tych innowacji produkcyjnych, zespoły ds. zapewnienia jakości stoją przed trudnym zadaniem dokładnego sprawdzania produktów pod kątem cech charakterystycznych dla marki oraz wykrywania niepożądanych materiałów obcych przy pełnej prędkości linii produkcyjnej.

W tym artykule Food Quality & Safety, napisanym przez Andrew McGhie z KPM, dowiesz się, w jaki sposób piekarnie modernizują swoje operacje, aby usprawnić kontrolę, jednocześnie chroniąc linie produkcyjne przed niepożądanymi materiałami i obiektami obcymi.