La tecnología de inspección por visión puede mejorar la calidad y la seguridad del horneado

Aunque gran parte del proceso de panificación está mecanizado, la mayoría de las panaderías actuales siguen empleando inspectores manuales como su principal línea de defensa para garantizar productos horneados de alta calidad y seguros para el consumo. A pesar de estas innovaciones en la producción, los equipos de control de calidad se enfrentan a la difícil tarea de inspeccionar con precisión los productos en busca de rasgos específicos de la marca y detectar materiales extraños no deseados a la velocidad máxima de la línea.

En este artículo de Food Quality & Safety, escrito por Andrew McGhie de KPM, aprenderá cómo las panaderías están modernizando sus operaciones para agilizar la inspección y, al mismo tiempo, evitar que materiales y objetos extraños no deseados lleguen a sus líneas de procesamiento.