La tecnología de inspección por visión puede mejorar la calidad y seguridad en panadería

Aunque gran parte del proceso de panificación está mecanizado, la mayoría de las panaderías siguen empleando inspectores manuales como principal línea de defensa para garantizar productos de alta calidad y seguros para el consumo. A pesar de estas innovaciones, los equipos de control de calidad se enfrentan a la difícil tarea de inspeccionar con precisión los productos según los estándares de la marca y detectar materiales extraños a la velocidad de la línea.

En este artículo de Food Quality & Safety, escrito por Andrew McGhie de KPM, descubrirá cómo las panaderías están modernizando sus operaciones para agilizar la inspección y evitar la presencia de materiales y objetos extraños en sus líneas de procesamiento.