Dowiedz się o wpływie redukcji soli na właściwości reologiczne ciasta za pomocą CHOPIN Alveolab®.

Wpływ redukcji soli na dane alveografu
Udostępnij to:
Uwaga dotycząca aplikacji

Powiązane zasoby

Dowiedz się o wpływie dodatku żywotnego glutenu pszennego na właściwości reologiczne ciasta zgodnie ze standardowym protokołem Alveograph.

Wpływ dodatku glutenu na wyniki alveografu

Application Note

Przyrządy testowe CHOPIN Alveograph mierzą wytrzymałość, rozciągliwość, elastyczność i wytrzymałość pieczenia ciasta.

Karta danych serii testów alveografu

Data Sheet

Centrum Wiedzy

Powiązane

Nagłówek