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Bitte beachten Sie, dass die Episoden von Quality Lines auf Englisch aufgezeichnet werden.

KPM bietet eine Vielzahl von gebrauchsfertigen Lösungen, die auf die Qualitätskontrolle in der Snack-Food-Industrie zugeschnitten sind. In diesem Anwendungshinweis erörtern wir die Vorteile des Einsatzes der Nahinfrarot-Technologie (NIR) in einer Cookie & Cracker-Anlage.

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Industry Series — Qualitätskontrolle in einer Plätzchen- und Crackeranlage
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Die Kontrolle der Feuchtigkeit in Keksen, Crackern, Keksen und Knäckebrot ist notwendig, um die Qualität des Produkts und den Produktionsprozess zu optimieren. Feuchtemessungen können online oder offline durchgeführt werden. Online-Messungen verbessern die Effizienz erheblich; sie machen routinemäßige Feuchtigkeitstests im Labor überflüssig und ermöglichen eine sofortige Messung, sodass notwendige Prozessänderungen früher durchgeführt werden können. Offline-Feuchtemessungen sind einfach, erfassen eine größere Produktfläche und sind schneller als Infrarotwaagen oder Ofentests.

Feuchtigkeitsanalyse bei der Herstellung von Cookies und Crackern

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In diesem Artikel mit dem Titel „Cookie Mehl Selection & Quality“, der in Zusammenarbeit mit Bakerpedia verfasst wurde, lesen Sie, wie Messlösungen konsistent Daten zur Qualitäts- und Prozesskontrolle liefern, die für die Herstellung hochwertiger Keksprodukte verwendet werden können.

Auswahl an Keksmehl und hochwertigem Backpapier

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Das Hinzufügen von Einschlüssen zu Cookies kann mithilfe der visuellen Inspektionstechnologie gesteuert werden. Yuegang Zhao, CCO von KPM, erklärt.

Visuelle Inspektion bei der Herstellung von Keksen

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