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Bei der Arbeit mit Vollkornmehl (WWF) stellen sich viele Herausforderungen. In diesem Artikel mit dem Titel „Vollkornmehlanalyse“, der in Zusammenarbeit mit Bakerpedia verfasst wurde, erfahren Sie, wie Sie mithilfe angepasster Technologien zur Kontrolle von Vollkornmehl Backwaren herstellen können, die die Kundenzufriedenheit aufrechterhalten.

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Analyse von Vollkornmehl | BakerPaper
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In diesem Donnerstagssegment von BakerPedia Thought Leadership sprach Dr. Jayne Bock live mit Lena Bosc-Bierne, Food Applications & Produkte Manager bei KPM Analytics, die die zuverlässigen Lösungen von KPM vorstellt, mit denen Bäcker die Herausforderungen bei der Verarbeitung von Vollkornprodukten bewältigen können: Mixolab 2 - Teiganalyse, Alveolab®, Rheo F4.

Diskussion über Vollkorn — BakerPedia Thought Leadership Video

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Whole wheat flour is a challenging ingredient to work with. In this seminar, Lena BOSC-BIERNE explains how, by understanding and taking into account its unique properties, and by implementing quality control with the right equipment, you can rise to the whole wheat challenge.

Whole Wheat Flour Quality Control – BAKERpedia seminar (Bakerview)

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In den miteinander verbundenen Sektoren Getreide, Mahlen, Backen und Snackproduktion sind die Sicherstellung einer gleichbleibenden Qualität, die Optimierung von Prozessen und die Erfüllung sich ändernder Kundenerwartungen entscheidende Herausforderungen, bei denen KPM helfen kann.

Analytische Lösungen für Getreide, Mahlen, Backen und Snacks

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