Qualitätskontrolle von Vollkornmehl – BAKERpedia-Seminar (Bakerview)

Vollkornmehl ist eine anspruchsvolle Zutat. In diesem Seminar erklärt Lena BOSC-BIERNE, wie Sie die Herausforderung Vollkorn meistern, indem Sie dessen einzigartige Eigenschaften verstehen, berücksichtigen und die Qualitätskontrolle mit der richtigen Ausrüstung umsetzen.