KPM - Lets Talk About Quality Control in the Food Industry
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Bitte beachten Sie, dass die Episoden von Quality Lines auf Englisch aufgezeichnet werden.

Erfahren Sie, wie das CHOPIN Alveolab®® verwendet das Alveograph-Degradation-Protokoll, um Getreideverluste nach der Ernte aufgrund von Weizenkäferbefall zu bewerten.

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Auswirkung des Weizenkäferbefalls auf die rheologischen Eigenschaften von Weizen
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Warum die Salzmenge im Brot reduzieren? Welche Auswirkungen hat die Salzreduktion auf die Teigeigenschaften? In unserer praktischen Infografik erfahren Sie, wie Sie die Auswirkungen der Salzreduzierung auf den Teig bewältigen können.

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Erfahren Sie, wie Bäckereien die angepasste Flüssigkeitszufuhr und den Alveographen nutzen können, um sich vollständig an Hartweizensorten anzupassen.

Passen Sie sich mit der adaptierten Hydratationsmethode von Alveolab an Hartweizensorten an (BakerPedia)

Video

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Datenblatt der Alveograph-Testserie

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