La fuerza panadera se mide con el Alveógrafo y es un parámetro clave para analizar la masa; es la famosa "W" del gráfico de resultados del ensayo Alveográfico.
Mixolab es una herramienta integral eficaz: ahorra 3,4 veces más tiempo y da un 65 % más de información que la combinación de Farinograph® y Extensograph®.
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