La tecnología de inspección visual, como Q-Bake™ Vision Inspection, asegura mediciones de producto 100% objetivas y constantes en la línea de procesamiento.
Los nuevos ingredientes proteicos suponen un reto para los fabricantes que buscan integrarlos en el desarrollo de productos, especialmente en la panadería.
Aunque la proteína acapara toda la atención al hablar de la calidad de la harina, es vital recordar que esta se compone en un 70-80% de almidón. Es fundamental.
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