Descubra las soluciones que ofrece KPM para los fabricantes de galletas.

Soluciones para fabricantes de galletas
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En este artículo, titulado "Selección y calidad de la harina para galletas" y elaborado en colaboración con Bakerpedia, descubrirá cómo las soluciones de medición aportan datos sobre el control de calidad y de procesos para elaborar galletas de alta calidad de forma constante.

Selección y calidad de la harina para galletas BAKERpaper

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El control de la humedad en galletas, crackers y pan crujiente es necesario para optimizar la calidad del producto y el proceso de producción. Las mediciones de humedad pueden realizarse en línea o fuera de línea. Las mediciones en línea mejoran notablemente la eficiencia, ya que eliminan la necesidad de realizar pruebas de humedad rutinarias en laboratorio y ofrecen una medición instantánea que permite implementar los cambios necesarios en el proceso con mayor rapidez. Las mediciones fuera de línea son sencillas, abarcan una mayor superficie de producto y son más rápidas que el uso de balanzas de infrarrojos o pruebas de horno.

Análisis de humedad en la producción de galletas y crackers

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