Análisis de humedad en la producción de galletas y crackers

El control de la humedad en galletas, crackers y pan crujiente es necesario para optimizar la calidad del producto y el proceso de producción. Las mediciones de humedad pueden realizarse en línea o fuera de línea. Las mediciones en línea mejoran notablemente la eficiencia, ya que eliminan la necesidad de realizar pruebas de humedad rutinarias en laboratorio y ofrecen una medición instantánea que permite implementar los cambios necesarios en el proceso con mayor rapidez. Las mediciones fuera de línea son sencillas, abarcan una mayor superficie de producto y son más rápidas que el uso de balanzas de infrarrojos o pruebas de horno.