Cómo Wooden Bakery cumple su promesa de calidad (Baking+Biscuit International)

La empresa libanesa Wooden Bakery ha mantenido la calidad de producto a la que sus clientes están acostumbrados, a pesar de los diversos desafíos, a veces simultáneos, a los que se ha enfrentado a lo largo de los años. Para hacer frente a las dificultades recientes derivadas de la disponibilidad de materias primas, el uso de tecnologías reológicas para harina y masa (incluido Mixolab 2) ha ayudado a la empresa a gestionar la calidad de la harina.

Este artículo, publicado en Baking+Biscuit International, una revista de F2M, cuenta su historia.

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