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Découvrez les solutions de contrôle qualité de la farine et de la pâte proposées par KPM pour les fabricants de craquelins.

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Solutions pour les fabricants de craquelins
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Le contrôle de l'humidité dans les biscuits, les craquelins, les biscuits et les pains croustillants est nécessaire afin d'optimiser la qualité du produit et le processus de production. Les mesures d'humidité peuvent être effectuées en ligne ou hors ligne. Les mesures en ligne améliorent considérablement l'efficacité ; elles éliminent le besoin de tests d'humidité de routine en laboratoire et fournissent une mesure instantanée afin que les modifications de processus nécessaires puissent être mises en œuvre plus rapidement. Les mesures d'humidité hors ligne sont simples, permettent d'échantillonner une plus grande surface de produit et sont plus rapides que les balances infrarouges ou les tests en étuve.

Analyse de l'humidité dans la production de biscuits et de craquelins

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Dans cet article, intitulé « Sélection et qualité de la farine à biscuits », écrit en collaboration avec Bakerpedia, découvrez comment les solutions de mesure fournissent des données sur la qualité et le contrôle des processus qui peuvent être utilisées pour produire des biscuits de haute qualité, de manière cohérente.

Sélection de farine à biscuits et papier à pâtisserie de qualité

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Mieux définir les paramètres de qualité de la farine grâce à une mesure objective du produit final (Vidéo - BakerView avec BakerPedia)

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