Bakterie kwasu mlekowego (L.A.B.) są kluczowym elementem kultur startowych w przemyśle mleczarskim, mięsnym, rybnym, owocowym, warzywnym i zbożowym. Seria AMS Alliance iCinac służy producentom do kontroli jakości i opracowywania kultur startowych, monitorując aktywność L.A.B. Jako wieloreaktory dla kultur startowych, funkcjonalnych i probiotycznych, z opcjonalnym modułem zewnętrznym tworzą kompleksowy system bioreaktorowy.
Monitorowanie kinetyki fermentacji bakterii kwasu mlekowego i kontrola reaktora
Korzyści
- Zapewnia spójność kinetyki międzypartii zgodnie z normami ISO
- Skraca harmonogram opracowywania produktów dzięki skali reaktora, wydajnemu projektowi i wyborowi fermentu
- Pozwala dostosować konfigurację do Twoich potrzeb (obecnych i przyszłych)
- Wersja przewodowa lub bezprzewodowa (lub połączona); wybierz liczbę kanałów, liczbę elektrod, a następnie dodaj lub usuń elektrody z systemów
- Poprawia kontrolę jakości, badania i rozwój, rozwój produktu i optymalizację procesów
Funkcje
- Unikalne rozwiązanie przeznaczone do zakwaszania L.A.B.: jednoczesne monitorowanie pH, temperatury i potencjału redukcji utleniania (ORP).
- Wykorzystuje elektrody cyfrowe protokołu ISM® (pH/temp, pH/ORP/temp)
- Skalowalny — do 32 kanałów w wersji przewodowej i 16 kanałów z bezprzewodową
- Spełnia ISO 26323|IDF 213, branżową normę określającą aktywność zakwaszania upraw mleczarskich
- Każda elektroda lub kanał jest niezależnie monitorowany, zapewniając jednocześnie pełną kontrolę i wgląd w każdy eksperyment
- Łatwe w użyciu oprogramowanie — pozwala na automatyczną konfigurację i wykrywanie podłączonych modułów w czasie rzeczywistym
Aplikacje
Seria iCINAC jest stosowana w wielu gałęziach przemysłu i monitoruje aktywność zakwaszania fermentów i kontrolę reaktorów fermentacyjnych L.A.B. w:
- Nabiał
- Żywność fermentowana (L.A.B.)
- Probiotyki
- Fermentacja i produkcja kultury bakteryjnej
iCINAC jest również użytecznym narzędziem w zakresie badań i rozwoju, rozwoju produktów i procesów oraz kontroli jakości w celu:
- Znajdź najbardziej wydajny rozrusznik dla potrzeb produkcyjnych
- Sprawdź konsystencję partii rozrusznika
- Określ cechy kwasotwórcze specyficzne dla badanej grupy
- Zapewnij wgląd potrzebny do precyzyjnego opracowania, testowania i kontroli procesu składników fermentacyjnych
- Zdefiniuj i kontroluj odpowiednią inokulę, charakteryzując tworzenie się kwasów w określonej typie i znając wpływ konkretnych parametrów testowych
Linia produktów
Wersja przewodowa iCinac
- 16 lub 32 kanały pomiarowe
- 5 lub 10 m kable BNC do podłączenia każdej sondy
- Zintegrowane oprogramowanie ekranu dotykowego
- Opcjonalny zespół wyjściowy i akcesoria do sterowania urządzeniami lub warunkami zewnętrznymi (sterownik bioreaktora)
iCINAC Bezprzewodowy
- Zasięg do 60 metrów do użytku w pomieszczeniach bez kabli
- Szybkie uruchamianie, gotowość do pomiaru przy krótszym niż jednej minucie czasu rozgrzewania
- Skalowalne od 1 do 16 kanałów na odbiornik
- Akumulatory litowo-jonowe
Jak to działa
Bakterie kwasu mlekowego
Główną funkcją bakterii kwasu mlekowego (L.A.B.) jest wytwarzanie kwasu mlekowego. Dodatkowo L.A.B. przyczynia się do smaku, tekstury i wartości odżywczej sfermentowanej żywności poprzez produkcję składników zapachowych. L.A.B. jest również stosowany jako kultury pomocnicze, produkcja lub degradacja egzopolisacharydów, lipidów i białek, produkcja składników odżywczych, takich jak witaminy, i stosowany jako kultury funkcjonalne. L.A.B. promuje działanie terapeutyczne i jest stosowany w probiotykach. Ponadto L.A.B. przyczynia się do hamowania psucia się i patogennych mikroorganizmów, a zatem jest stosowany jako kultury bioochronne.
Operacja iCinac
Icinac, stosowany jako system monitorowania aktywności i kinetyki L.A.B., działa poprzez pomiar pH i temperatury w każdej komórce reaktora i jest to reprezentowane jako ciągi wykresów pH vs. czas, temperatura kontra czas oraz ORP kontra czas.
Użytkownicy mogą wtedy:
- Porównaj krzywą (kinetykę) ze zdefiniowanym Złotym Standardem lub określoną kinetyką, aby sprawdzić, czy badana partia zachowuje się zgodnie z oczekiwaniami — np. jako etap kontroli jakości, zgodnie z normą ISO26323,
- Analizować kinetykę i zachowanie nowych szczepów fermentacyjnych w określonych warunkach,
- Opracuj badania porównawcze między partiami, szczepami, warunkami zewnętrznymi i nie tylko.
Icinac, stosowany jako sterownik bioreaktora Fermentation L.A.B., nie tylko monitoruje i rejestruje pH, temperaturę i ORP (opcjonalnie) w każdym reaktorze, ale także kontroluje systemy zewnętrzne za pomocą wyjść cyfrowych i analogowych, takich jak pompy perystaltyczne, cyrkulatory grzewcze i inne w oparciu o wartości czasu i pH. Pozwala to użytkownikowi na posiadanie reaktora, który przestrzega nie tylko określonych programów opartych na temperaturze, ale także ma automatyczną regulację wartości pH zgodnie z zaprogramowaną kinetyką pH. Zapewnia przestrzeganie specyficznej kinetyki i zachowań w każdym reaktorze, przekształcając w ten sposób iCINAC w platformę wielobioreaktorową w skali laboratoryjnej i pilotażowej z pełnym monitorowaniem, rejestrowaniem i kontrolą systemów zewnętrznych.
Prosty test, bez większego przygotowania
Eksperymenty można łatwo skonfigurować dla przewodowego iCinac:
- Włącz iCinac
- Podłącz wszystkie wymagane kable i elektrody
- Wykonaj kalibrację wszystkich elektrod (kalibrację pH należy przeprowadzić przed każdym doświadczeniem zgodnie ze zdefiniowanym protokołem)
- Włóż elektrodę do dedykowanego bioreaktora i wyreguluj warunki bioreaktora
- Rozpocznij eksperyment iCinac i zainicjuj, aby uzyskać dane w czasie rzeczywistym za pomocą wbudowanego komputera
- Przeanalizuj swoje dane pod koniec eksperymentu
Komponenty systemu
Accessories
Dostępne akcesoria
- Podstawa wymagana do umieszczenia pojedynczych modułów wyjściowych analogowych i cyfrowych
- Opcjonalny moduł wyjścia cyfrowego iCINAC. 4 wyjścia (zielony)
- Opcjonalny moduł wyjść analogowych iCINAC. 2 wyjścia (niebieski). 4-20 mA
- Opcjonalny moduł wyjść analogowych iCINAC. 2 wyjścia (czerwony). 0-10VDC
- Moduł temperatury wejściowej dla PT100
- Elektroda temperaturowa PT100
