Kontrola jakości mąki pełnoziarnistej – seminarium BAKERpedia (Bakerview)

Mąka pełnoziarnista to wymagający składnik. Podczas tego seminarium Lena BOSC-BIERNE wyjaśnia, jak dzięki zrozumieniu i uwzględnieniu jej unikalnych właściwości oraz wdrożeniu kontroli jakości przy użyciu odpowiedniego sprzętu, można sprostać wyzwaniom związanym z jej wypiekiem.