Qualitätskontrolle in einer Kakao-/Schokoladenfabrik
Kakao ist ein Rohstoff, der als Zutat in vielen Lebensmitteln sowie bei der Schokoladenherstellung verwendet wird. Durch Variationen der Rohstoffe und Verarbeitungsschritte entstehen Kakao und Schokolade mit unterschiedlichen Eigenschaften. Qualität ist ein wichtiger Faktor in der Kakaoverarbeitungs- und Schokoladenindustrie, sowohl als Zahlungskriterium als auch als Qualitätskontrolle für das Endprodukt.
Schnelle, genaue Analysen sind sowohl für Kakaoverarbeiter als auch für Schokoladenhersteller von entscheidender Bedeutung, um ihren Prozess zu optimieren und die Qualität sicherzustellen. Die Optimierung des Prozesses spart der Anlage Zeit und Geld und zahlt sich sehr schnell aus. Die Nahinfrarotanalyse (NIR) ist eine bewährte Technik, mit der schnelle, genaue und zuverlässige Ergebnisse für die Kakaoindustrie erzielt werden können.
