Contrôle de qualité dans une usine de cacao/chocolat
Le cacao est une matière première utilisée comme ingrédient dans de nombreux produits alimentaires ainsi que dans la fabrication du chocolat. Les variations dans les matières premières et les étapes de transformation créent du cacao et du chocolat aux propriétés variées. La qualité est un facteur clé dans les industries de transformation du cacao et de fabrication du chocolat, à la fois en termes de critères de paiement et de contrôle de la qualité du produit final.
Une analyse rapide et précise est essentielle pour les transformateurs de cacao et les fabricants de chocolat afin d'optimiser leur processus et de garantir la qualité. L'optimisation du processus permettra à l'usine d'économiser du temps et de l'argent et permettra un retour sur investissement très rapide. L'analyse dans le proche infrarouge (NIR) est une technique éprouvée conçue pour fournir des résultats rapides, précis et fiables à l'industrie du cacao.
