KPM - Lets Talk About Quality Control in the Food Industry
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Das Alveolab® von CHOPIN eignet sich hervorragend zur Bewertung der Wirkung von Inhaltsstoffen, die in der Backindustrie häufig verwendet werden, insbesondere Cystein.

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Wirkung von zugesetztem Cystein auf die Ergebnisse der Alveographie
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Diese Studie zeigt die Auswirkungen von Protokolländerungen auf die alveographischen Ergebnisse für 2 verschiedene Mehle (schwach und stark).

Auswirkungen von Protokolländerungen - Alveolab®

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Die CHOPIN Alveograph-Testinstrumente messen die Zähigkeit, Dehnbarkeit, Elastizität und Backfestigkeit von Teig.

Datenblatt der Alveograph-Testserie

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