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肖邦的Alveolab® 非常适合评估烘焙行业常用成分（尤其是半胱氨酸）的影响。

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添加半胱氨酸对肺泡仪结果的影响
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这项研究证明了协议修改对两种不同面粉（弱面粉和强面粉）的Alveographic结果的影响。

协议修改的影响-Alveolab®

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CHOPIN Alveograph 测试仪器可测量面团的韧性、延展性、弹性和烘烤强度。

肺泡仪测试系列数据表

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