KPM CHOPIN Alveolab® 非常适合评估烘焙行业常用配料（尤其是半胱氨酸）的影响。

添加半胱氨酸对吹泡仪测试结果的影响
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本研究展示了实验方案的调整对两种不同面粉（弱筋粉和强筋粉）吹泡仪测试结果的影响。

实验方案调整的影响 - Alveolab®

Application Note

CHOPIN Alveograph 面团流变仪可用于测量面团的韧性、延展性、弹性和烘焙强度。

Alveograph 测试系列数据表

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