KPM - Lets Talk About Quality Control in the Food Industry
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L'Alveolab® de CHOPIN est parfaitement adapté pour évaluer l'impact des ingrédients couramment utilisés dans l'industrie de la boulangerie, en particulier la cystéine.

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Effet de l'ajout de cystéine sur les résultats de l'alvéographe
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Cette étude démontre l'impact des modifications du protocole sur les résultats alvéographiques pour deux farines différentes (faible et forte).

Impacts des modifications du protocole - Alveolab®

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Fiche technique de la série de tests d'alvéographie

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