Depender solo de pruebas de horneado para verificar la calidad de la harina es costoso y lento. Conozca la historia completa de su harina gracias a Mixolab.
La clave para resolver este reto es adoptar tecnologías de medición y monitorización en tiempo real que optimicen el control del proceso de principio a fin.
La fuerza panadera se mide con el Alveógrafo y es un parámetro clave para analizar la masa; es la famosa "W" del gráfico de resultados del ensayo Alveográfico.
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