La única forma real de saber si una harina es adecuada para su producto es someterla a las mismas condiciones que soportaría una masa durante su elaboración.
Mixolab es una herramienta integral que ahorra 3,4 veces más tiempo y aporta un 65 % más de información que el uso conjunto de Farinograph® y Extensograph®.
El daño al almidón se produce cuando el trigo pasa entre los 2 rodillos, los cuales están diseñados para reducir el tamaño de las partículas de forma eficiente.
