¿Qué pueden medir los sistemas de inspección por visión en panadería?

Andrew McGhie, director de desarrollo de negocio de KPM Analytics, explica cómo las panaderías utilizan la inspección por visión para medir y controlar aspectos fundamentales de sus líneas de productos.

Las mediciones incluyen:

• Características 2D (diámetro, longitud, anchura, redondez)
• Características 3D (altura máxima, inclinación/simetría)
• Características superiores (color de horneado, conformidad de la cobertura, detección de manchas)
• Características inferiores (color de horneado, restos de harina, zonas quemadas, anomalías de color ajenas)