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En los sectores interconectados de la producción de granos, molienda, panadería y aperitivos, garantizar una calidad constante, optimizar los procesos y cumplir con las expectativas cambiantes de los clientes son desafíos críticos con los que KPM puede ayudar.

Soluciones analíticas para cereales, molienda, repostería y aperitivos

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Si bien los panaderos han confiado tradicionalmente en los molineros para gestionar las especificaciones de calidad de la harina para sus productos, un panadero puede ser más proactivo y utilizar instrumentos fáciles de usar para tomar mejores decisiones de producción.

Los panaderos deben tomar el control de la calidad de la harina (bocadillos y panadería al por mayor)

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Muchos panaderos relacionan el almidón dañado con un parámetro de calidad de la harina que «daña» la calidad del producto. Sin embargo, el contenido de almidón dañado en la harina proporciona efectos beneficiosos para ayudar a los panaderos a producir productos de alta calidad.

Por qué el almidón dañado es un parámetro imprescindible en las especificaciones de harina para panaderos

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