Los panaderos deben tomar el control de la calidad de la harina (Snack Food & Wholesale Bakery)

Muchos productores de panadería, a la hora de controlar la calidad de la harina, siguen las especificaciones establecidas por los molineros. Según Arnaud Dubat, director de desarrollo de negocio de KPM Analytics, los profesionales de la panadería podrían mejorar la calidad de la harina, elevar el producto final y eliminar costosos desperdicios y tiempos de inactividad tomando las riendas.

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