Powrót do filmu Mąka - Pan Bread

Punkt odniesienia w pieczeniu przemysłowym

Chleb na patelni to nie tylko podstawowy produkt gospodarstwa domowego, to standard jakości pieczenia przemysłowego. Jego znajomy kształt, miękki miękisz i łagodny smak sprawiają, że jest faworytem na całym świecie. Jednak dla producentów każdy bochenek musi zapewniać spójność, wydajność i jakość na dużą skalę - spełniając oczekiwania dotyczące wielkości, tekstury, świeżości i okresu przydatności do spożycia za każdym razem.

Produkcja chleba patelniowego spełniającego te wymagania wymaga precyzyjnej kontroli jakości mąka i warunków procesu.

Obejrzyj teraz film Pan Bread i zapoznaj się z całą serią Powrót do Mąka, zawierającą informacje techniczne, filmy i zasoby:

Pobierz plik PDF: Produkty do pieczenia: anatomia doskonałego chleba na patelni