Back to Flour - Vidéo sur Pan Bread

Une référence en matière de boulangerie industrielle

Le pain à la poêle n'est pas seulement un aliment de base, c'est une norme de qualité en matière de boulangerie industrielle. Sa forme familière, sa mie molle et sa saveur douce en font un favori mondial. Mais pour les fabricants, chaque pain doit être uniforme, efficace et de qualité à grande échelle, en répondant à chaque fois aux attentes en matière de taille, de texture, de fraîcheur et de durée de conservation.

La production de pains à la poêle qui répond à ces exigences nécessite un contrôle précis de la qualité de la farine et des conditions de traitement.

Regardez la vidéo Pan Bread dès maintenant et explorez l'intégralité de la série Back to Flour, qui comprend des informations techniques, des vidéos et des ressources :

Téléchargez le PDF : Produits de boulangerie : l'anatomie d'un pain à la poêle parfait