烘焙师必须掌控面粉质量（Snack Food & Wholesale Bakery）

在把控面粉质量方面，许多烘焙生产商往往遵循面粉厂设定的规格。KPM Analytics 业务发展经理 Arnaud Dubat 表示，烘焙专业人士若能自主掌控，便可提升面粉质量，优化成品效果，并消除高昂的浪费与停机成本。

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