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行业出版物

Quality Lines 播客

精选资源

针对过程与质量控制的湿度、油分及其他参数的连续监测

KPM 在线工业近红外系列

针对过程与质量控制的水分、油脂、颜色及其他参数的实时分析

MCT700 系列在线式食品级近红外传感器

先进的人工智能技术，旨在强化食品生产流程并保障消费者安全

SiftAI® FM HD 人工智能异物检测系统

Puratos 正在开创一种新方法，将 Mixolab 300 应用于液体面糊分析，从而更深入地了解配方并提升产品性能。

Puratos：释放液体面团测试在蛋糕粉混合物中的强大潜力

产品资源

探索面粉中的关键成分如何影响烘焙产品的割口效果，从受控膨胀和表皮形成，到清晰且充分张开的割口，为您一一解析。

Application Note

回归面粉：深入了解影响烘焙产品割口的因素

探索决定饼干品质的关键面粉成分，从酥脆度、层次感，到质地、色泽、水分含量以及抗老化性能，为您一一解析。

Application Note

回归面粉：完美饼干的解构

了解小麦粉中灰分含量的意义，探究它如何反映矿物质与麸皮水平，以及它对色泽、质地和烘焙性能的影响。

Application Note

回到面粉：灰分含量对烘焙产品有多重要？

探索面粉中的关键成分如何影响烘焙产品的切片质量，从面包芯结构与粘合度，到实现整齐、均匀的切片效果。

Application Note

回归面粉：了解影响烘焙产品切片的因素

探索决定小麦饼品质的关键面粉成分，从柔软度、延展性到口感、水分及抗老化性能，全面解析。

Application Note

回归面粉：完美小麦玉米饼的剖析

探索面粉中的关键成分如何影响扁面包和墨西哥薄饼的柔韧性，从卷裹和折叠性能，到保鲜度与地道口感，为您一一解析。

Application Note

回归面粉：深入了解影响烘焙产品柔韧性的关键因素

立即下载，了解什么是淀粉损伤，它为何会影响面粉及成品质量，以及如何简便地进行测量。

磨粉商为何应关注淀粉损伤？

先进的人工智能技术，旨在强化食品生产流程并保障消费者安全

SiftAI® FM HD 人工智能异物检测系统

回归面粉：淀粉老化究竟有多重要？

Application Note

回归面粉：淀粉老化有多重要？

回归面粉：了解面粉成分如何影响烘焙产品的膨胀效果

Application Note

回归面粉：烘焙产品膨胀的驱动因素

成功故事

一家深耕精准农业的实验室将其原本耗时费力的手工流程整合到了一个能显著提升生产力的平台上。

FERTILAB® 如何利用 SmartChem® 分离分析技术重塑其湿化学工作流程

Mixolab 助力 Europe Snacks 实现了从原材料分析、面团特性表征到工业生产性能评估的无缝衔接。

Europe Snacks 如何利用 Mixolab 推动质量与创新

一家大型新鲜披萨生产商利用数据驱动的洞察，解决了其面团发酵过程中常见的生产难题。

La Toque Angevine（LDC 子公司）

LDC 子公司 La Toque Angevine 利用 Rheo F4 解决生产中断问题并实现面团质量管控

Emmi Desserts 使用 Mixolab 300 来确保其多条生产线烘焙产品的一致性和可重复性。

Emmi Desserts 如何利用 Mixolab 转型其过程控制

KPM Analytics | FUTURA 连续流动分析仪在海洋营养盐分析中的应用——加的斯大学案例研究

加的斯大学海洋研究所 (INMAR)（西班牙）

助力海洋研究中的可靠营养盐分析

土耳其 Bahri Dağdaş 国际农业研究所率先采用 Mixolab 通用面粉与面团分析仪，制定了一套专门用于饼干生产的小麦粉筛选方案。

Bahri Dağdaş 国际农业研究所

利用 Mixolab 打造完美饼干

KPM CHOPIN Labmill 成为 Bay State Milling 调整生产流程并管理小麦质量差异的关键仪器。

Bay State Milling

Bay State Milling 实现面粉品质稳定与供应链信心提升

Puratos 正在开创一种新方法，将 Mixolab 300 应用于液体面糊分析，从而更深入地了解配方并提升产品性能。

Puratos：释放液体面团测试在蛋糕粉混合物中的强大潜力

了解 Eagle Eye Produce 如何利用人工智能填补其土豆包装车间在劳动力和一致性方面的缺口。

Eagle Eye Produce

Eagle Eye Produce 借助 SiftAI® 将劳动力成本降低了 50%

了解 Phelps Pet Products 为何选择 SpectraStar™ XT 来分析其宠物食品中的关键质量成分。

Phelps Pet Products

Phelps Pet Products：借助 SpectraStar™ XT 实现更快的质量分析与更大的成本节约

行业出版物

面粉的奥秘，远不止加水那么简单

Baking+Biscuit International

面粉的奥秘，远不止加水那么简单

AI助力弥合烘焙工艺中的知识鸿沟

Baking+Biscuit International

AI助力弥合烘焙工艺中的知识鸿沟

为何传统面粉规格可能不再能预测产品性能

烘焙与零食

为何传统面粉规格可能不再能预测产品性能

产品检测的“火眼金睛”

烘焙与零食

产品检测的“火眼金睛”

快速、冷冻、安全：AI 检测接管 IQF 生产线

英国食品与饮料制造业

快速、冷冻、安全：AI 检测接管 IQF 生产线

人工智能视觉检测系统如何提升异物检测能力

质量保证与食品安全

人工智能视觉检测系统如何提升异物检测能力

AI 视觉：名副其实还是言过其实？

AI 视觉：名副其实还是言过其实？

走安全之路：烘焙企业探索质量保证新技术

烘焙与零食

走安全之路：烘焙企业探索质量保证新技术

食品加工中人工智能与基于规则的视觉系统对比

Processing 杂志

食品加工中人工智能与基于规则的视觉系统对比

流程驱动型质量保证方法

Baking+Biscuit International

流程驱动型质量保证方法

视频库

SmartChem® 450 - 客户见证：Nilawar 实验室（印度）

SmartChem® 800 全自动间歇分析仪：专为高通量商业实验室打造

现代烘焙的智能质量控制（视频 - BAKERview 与 Bakerpedia 合作）

隆重推出：SiftAI® 多通道马铃薯分拣、尺寸分级与质量评级系统

隆重推出：SiftAI® 马铃薯机器人分拣机

回归面粉 - 烘焙产品体积与膨胀度视频

回归面粉 - 烘焙产品内部水分视频

回归面粉 - 烘焙产品老化视频

回归面粉 - 牛角面包品质解析视频

“回归面粉”系列——烘焙产品色泽解析视频

Quality Lines 播客

深入探讨食品行业中视觉系统的剔除机制，以及制造商如何处理生产线上的物理污染物和产品分流。

Quality Lines Podcast

视觉检测剔除与循环系统

探讨如何利用基于人工智能的视觉检测技术，在牛肉修整作业中识别低密度异物，并降低未来污染的风险。

Quality Lines Podcast

探讨牛肉修整作业中的视觉检测

在本期节目中，温斯顿与知名行业专家约翰·劳伦斯探讨了为何裹粉禽肉制品的检测极具挑战性，以及为何传统检测方法在生产速度要求下往往难以奏效。

Quality Lines Podcast

裹粉禽肉生产中的质量与风险管理

探索互联视觉系统与人工智能如何揭示隐藏趋势，助力蛋白质加工企业做出更明智的实时生产线决策。

Quality Lines Podcast

生产数据——将质量提升至新高度

第四集 - Clearwater 公司的 John Garland 分享了包括视觉检测在内的现代技术如何保障产品质量，以及为什么冷冻产品有时比新鲜产品更胜一筹。

Quality Lines Podcast

捕捉细节：视觉系统如何助力海鲜加工商实现精准检测

了解人工智能与视觉检测如何改变食品制造业。KPM Analytics 的 Kirt Lillywhite 将与 Winston Anderson 一同探讨智慧工厂的未来。

Quality Lines Podcast

洞见未来——人工智能视觉在食品行业的应用

观看或收听本期内容，了解食品生产中最严峻的挑战之一：如何设计出既能经受严苛冲洗环境，又能保持顶级卫生标准的检测系统。

Quality Lines Podcast

为严苛冲洗环境设计检测系统

在《Quality Lines》第一集中，KPM Analytics 的赵岳刚（Yuegang Zhao）深入探讨了当今肉类、禽类和海鲜行业的趋势、挑战以及食品质量的未来。

Quality Lines Podcast

一切伟大的合作，都始于一次对话

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