面团醒发分析探讨 - BAKERpedia 思想领袖视频

在本期 BAKERpedia“思想领袖周四”节目中，Lin Carson 博士与 KPM Analytics 业务发展总监 Arnaud Dubat 进行了直播对话。他们探讨了测量面团发酵能力的重要性，以及烘焙师如何将 Rheo F4 集成到面粉质量分析流程中。