面包客观测量 – BAKERpedia 网络研讨会 (Bakerview)

KPM 业务发展总监 Arnaud Dubat 将为工业烘焙商介绍一种质量控制的新方法。该方法旨在从面粉、面团到成品，在整个生产过程中实施客观测量。

其核心理念是：面粉对每位烘焙商而言都是独特的。烘焙商必须考虑所生产产品的类型，以及生产过程中可能影响面团表现和最终产品属性的独特因素。