La tecnología unifica la «visión» de los equipos de calidad y producción (Food Manufacturing)

Cada vez más empresas de panadería buscan formas de mejorar la calidad y consistencia de sus productos sin sacrificar la eficiencia, además de abordar la escasez de mano de obra y controlar los costes de los ingredientes, entre otros aspectos. Como muchos han comprobado, las tecnologías de inspección por visión automatizada pueden resolver varios de estos retos, pero solo mediante una implementación cuidadosa y la cooperación entre dos partes clave para el éxito: los equipos de control de calidad y de producción.

Este artículo de Food Manufacturing, escrito por Andrew McGhie, director de desarrollo de negocio de los sistemas de inspección de KPM, ofrece pautas para que las panaderías colaboren y encuentren el equilibrio entre los estándares de calidad y las capacidades de producción.

‍