Carnes limpias: cómo la tecnología de visión puede contribuir a la seguridad alimentaria

A medida que las plantas de procesamiento cárnico buscan maximizar su productividad, la búsqueda de soluciones avanzadas para mitigar los riesgos de contaminación y presencia de materiales extraños en la línea de producción se ha convertido en una prioridad absoluta para muchas de ellas.

Jon Gilchrist, director de ingeniería de KPM Analytics, explica en este FoodBev Media artículo cómo las cámaras de espectro no visible y la inteligencia artificial ayudan a las empresas a detectar materiales extraños complejos de forma eficaz y eficiente antes de que contaminen los productos.