Una evolución en la inspección para el sector panadero
La actual escasez de mano de obra en los puestos de control de calidad del sector panadero está provocando dos problemas críticos en las plantas de producción. En primer lugar, la falta de personal cualificado impide que las plantas operen a su capacidad ideal y, en segundo lugar, el personal disponible puede dejar pasar inadvertidamente productos que no cumplen los estándares al mercado.
En este artículo de Baking & Snack, que cuenta con las aportaciones de Yuegang Zhao, director comercial de KPM Analytics, la tecnología de inspección visual con aplicaciones basadas en IA ayuda a las panaderías a superar los retos operativos para garantizar la calidad y la seguridad de los productos.
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