Die Entwicklung der Weizenmehlqualitätskontrolle für eine sich wandelnde Branche

Erfahren Sie, wie wir von Protokollen der Vergangenheit zu einer technologiegetriebenen Zukunft übergegangen sind

Müller und Bäcker gingen schon immer Hand in Hand. Mit dem Wachstum der Mühlen und Bäckereien wuchs auch die Notwendigkeit, Qualität und Beständigkeit sicherzustellen — was zum Aufstieg von Brotverbesserern und Laborgeräteherstellern führte.

Es ist wichtig zu erkennen, wie sich diese Märkte zusammen entwickelt haben.

Dieses Whitepaper, verfasst vom Global Business Development Director von KPM Analytics, Arnaud Dubat, untersucht die über 125-jährige Entwicklung dieser vier wichtigen Akteure der Getreidemehl-Brotkette, die sich von einer handwerklichen/lokalen Bäckereiindustrie zu den industriell Backwarenmarken entwickeln mussten, die wir alle heute kennen.