La evolución del control de calidad de la harina de trigo para una industria cambiante

Descubra cómo hemos pasado de los protocolos del pasado a un futuro impulsado por la tecnología

Los molineros y los panaderos siempre han caminado de la mano. A medida que las fábricas y panaderías crecían, también crecía la necesidad de garantizar la calidad y la consistencia, lo que llevó al surgimiento de empresas que mejoraban el pan y fabricaban equipos de laboratorio.

Es esencial darse cuenta de cómo estos mercados evolucionaron juntos.

Este libro blanco, escrito por el director de desarrollo empresarial global de KPM Analytics, Arnaud Dubat, explora la evolución de más de 125 años en la que estos cuatro actores esenciales de la cadena de cereales, harina y pan tuvieron que pasar de ser una industria de panadería local y artesanal a convertirse en las poderosas marcas de repostería industrial que todos conocemos hoy en día.