La evolución del control de calidad de la harina de trigo en una industria cambiante | Libro blanco

Descubra cómo hemos pasado de los protocolos del pasado a un futuro impulsado por la tecnología

Molineros y panaderos siempre han ido de la mano. A medida que crecían los molinos y las panaderías, también lo hacía la necesidad de garantizar la calidad y la consistencia, lo que dio lugar al auge de los mejorantes panarios y de las empresas de equipos de laboratorio.

Es fundamental comprender cómo evolucionaron estos mercados conjuntamente.

Este libro blanco, escrito por Arnaud Dubat, Director de Desarrollo de Negocio Global de KPM Analytics, explora los más de 125 años de evolución que han permitido a los cuatro actores esenciales de la cadena grano-harina-pan pasar de una industria artesanal y local a las potencias industriales que conocemos hoy.