Optimierung der Backwarenproduktion mit visuellen Inspektionsdaten (BakerPedia)
Hervorgehoben
Die Qualitätskontrolle während des Backvorgangs kann kompliziert sein, wobei viele Aspekte zu berücksichtigen sind:
- Qualifizierung und Beschaffung von Inhaltsstoffen
- Rezeptentwicklung für die Produktion in großem Maßstab
- Umweltfaktoren (Temperatur, Luftfeuchtigkeit usw.)
- Variationen der Ausrüstung und Prozesse in mehreren Einrichtungen
- Arbeitsfragen wie Bindung von qualifiziertem Personal und Branchenkenntnissen
In diesem BakerView-Webinar sprechen KPMs Andy McGhie, Direktor für Geschäftsentwicklung bei Bakery Vision Systems, erklärt, wie Backwarenhersteller automatische vision inspektionslösungen einsetzen können. Dabei nutzen sie objektive Daten von 100% der Produkte an der Linie, um das Spektrum der Variabilität wirklich zu verstehen und Produktionsprobleme oder Bereiche zu identifizieren, in denen kleine Verbesserungen erforderlich sind, die einen großen Unterschied machen können
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