El analizador iCinac es un sistema integrado para monitorizar la fermentación y el análisis cinético de bacterias lácticas, y una unidad de control de biorreactores multicanal (B.L.). Se usa para controlar fermentos en cultivos iniciadores, funcionales, bioprotectores y probióticos. Con su módulo de control externo opcional para baños, bombas peristálticas y circuladores, se convierte en una plataforma completa de biorreactores multiposición para fermentación de B.L.
Análisis de bacterias lácticas (L.A.B.)
Descubra cómo se utiliza iCinac en la comunidad científica:
Google Scholar: https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=icinac+alliance&btnG=
National Center for Biotechnology Information: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/?term=icinac
Prestaciones
- Garantiza la consistencia cinética entre lotes conforme a las normas ISO
- Reduce los plazos de desarrollo de productos gracias a su diseño eficiente a escala de reactor y a la elección del fermento
- Permite adaptar la configuración a sus necesidades (actuales y futuras)
- Seleccione el número de canales y electrodos, y añada o retire electrodos de los sistemas según sea necesario
- Mejora el control de calidad, la I+D, el desarrollo de productos y la optimización de procesos
Características
- Solución única diseñada para la actividad acidificante de las B.L.: monitorización simultánea de pH, temperatura y potencial de oxidación-reducción (ORP)
- Utiliza electrodos digitales con protocolo ISM® (pH/Temp, pH/ORP/Temp)
- Escalable: hasta 32 canales
- Cumple con la norma ISO 26323|IDF 213, el estándar industrial para determinar la actividad acidificante de cultivos lácteos
- Cada electrodo o canal se monitoriza de forma independiente, proporcionando un control total y una visión detallada de cada experimento
- Software fácil de usar: resultados en tiempo real, configuración automática y detección del módulo conectado
Solicitudes
La serie iCinac se utiliza en muchos sectores y monitoriza la actividad de acidificación de los fermentos y el control de los reactores de fermentación de bacterias lácticas en:
- Lácteos
- Alimentos fermentados (BAL)
- Probióticos
- Producción de fermentos y cultivos bacterianos
iCinac es también una herramienta útil en I+D, desarrollo de productos y procesos, y control de calidad para:
- Encontrar el iniciador más eficiente para las necesidades de fabricación
- Comprobar la consistencia de los lotes del iniciador
- Determinar las características de formación de ácido específicas del filo estudiado
- Proporcionar la información necesaria para el desarrollo preciso, las pruebas y el control de procesos de los ingredientes de fermentación
- Definir y controlar los inóculos adecuados caracterizando la formación de ácido de un filo específico y conociendo la influencia de los parámetros de prueba específicos
Línea de productos
Otros modelos de la serie
Cómo funciona
Bacterias lácticas
Las bacterias lácticas (B.L.) producen ácido láctico como principal producto metabólico final de su fermentación. Las B.L. contribuyen al sabor, la textura y el valor nutricional de los alimentos fermentados mediante la producción de componentes aromáticos. Las B.L. también se utilizan como cultivos adjuntos, para la producción o degradación de exopolisacáridos, lípidos y proteínas, la producción de componentes nutricionales como vitaminas, y como cultivos funcionales. Las B.L. promueven efectos terapéuticos y se utilizan como probióticos. Además, las B.L. contribuyen a la inhibición de microorganismos patógenos y de alteración, por lo que se utilizan como cultivos bioprotectores.
Funcionamiento de iCinac
iCinac, cuando se utiliza como sistema de monitorización de la actividad y cinética de bacterias lácticas (L.A.B.), mide el pH y la temperatura en cada celda del reactor, lo que se representa mediante gráficos de pH frente a tiempo, temperatura frente a tiempo y ORP frente a tiempo. Los usuarios pueden:
- Comparar la curva (cinética) con su estándar de oro definido o con cinéticas específicas para comprobar si el lote analizado se comporta según lo previsto, un paso de control de calidad conforme a la norma ISO26323
- Analizar la cinética y el comportamiento de nuevas cepas de fermentación en condiciones específicas
- Realizar estudios de intercomparación entre lotes, cepas, condiciones externas y más
iCinac, cuando se utiliza como controlador de biorreactores para fermentación L.A.B., no solo monitoriza y registra el pH, la temperatura y el ORP (opcional) en cada reactor, sino que también controla sistemas externos mediante salidas digitales y analógicas, como bombas peristálticas, circuladores de calefacción y otros, en función del tiempo y los valores de pH. Esto permite al usuario disponer de un reactor que no solo sigue programas específicos basados en la temperatura, sino que también ajusta automáticamente los valores de pH según la cinética preprogramada. Garantiza que se sigan cinéticas y comportamientos específicos en cada reactor, convirtiendo a iCinac en una plataforma multibiorreactor a escala de laboratorio y piloto con monitorización, registro y control completos de sistemas externos.
(ejemplo con bombas peristálticas y baños termostáticos de recirculación)
Una prueba sencilla, sin apenas preparación
Los experimentos pueden configurarse fácilmente para iCinac cableado:
- Encienda el iCinac
- Conecte todos los cables y electrodos necesarios
- Realice la calibración de todos los electrodos (la calibración del pH debe realizarse antes de cada experimento según el protocolo definido)
- Inserte el electrodo en el biorreactor correspondiente y ajuste las condiciones del mismo
- Inicie el experimento en iCinac y comience a obtener datos en tiempo real a través del PC integrado
- Analice los datos al finalizar el experimento
Componentes del sistema
El iCinac cableado se divide en 2 partes funcionales:
- El iCinac con software integrado y módulo de salida: 16 o 32 canales de medición con electrodos digitales multiparamétricos y hasta 32 salidas para conectar un control (baño de agua, por ejemplo / se pueden añadir salidas adicionales posteriormente)
- Los electrodos
Accesorios
Accesorios disponibles
- Base necesaria para alojar los módulos de salida analógicos y digitales individuales
- Módulo de salida digital iCinac opcional. 4 salidas (verde)
- Módulo de salida analógico iCinac opcional. 2 salidas (azul). 4-20 mA
- Módulo de salida analógico iCinac opcional. 2 salidas (rojo). 0-10 VCC
- Módulo de entrada de temperatura para PT100
- Electrodo de temperatura PT100
Software
Funciones intuitivas y fáciles de usar:
- Gestión de compensación de temperatura de pH/ORP
- Supervisión y seguimiento de puntos de consigna de prueba
- Control de módulos externos (salida digital/analógica)
- Cálculo de todos los puntos característicos
- Registro de datos en tiempo real
- Representación gráfica diversa
- Historial de calibración de pH
- Gestión y creación de bibliotecas (curvas medias, desviación estándar, etc.)
Funciones intuitivas y fáciles de usar:
- Gestión de compensación de temperatura de pH/ORP
- Supervisión y seguimiento de puntos de consigna de prueba
- Control de módulos externos (salida digital/analógica)
- Cálculo de todos los puntos característicos
- Registro de datos en tiempo real
- Representación gráfica diversa
- Historial de calibración de pH
- Gestión y creación de bibliotecas (curvas medias, desviación estándar, etc.)
Simulación de condiciones de proceso para el estudio de filos
Al programar un ciclo térmico, los usuarios pueden reproducir o simular los cambios en las condiciones del proceso (por ejemplo, variaciones de temperatura o pH) y utilizar los gráficos o descriptores para comparar los efectos potenciales en el filo estudiado.
Cada canal se muestra en una ventana independiente.
Simulación de condiciones de proceso para el estudio de filos
Al programar un ciclo térmico, los usuarios pueden reproducir o simular los cambios en las condiciones del proceso (por ejemplo, variaciones de temperatura o pH) y utilizar los gráficos o descriptores para comparar los efectos potenciales en el filo estudiado.
Cada canal se muestra en una ventana independiente.
Análisis avanzado de la cinética de fermentación
El software iCinac puede realizar análisis multivariantes complejos de las curvas de ensayo para extraer las características clave asociadas a la cinética de la fermentación. Los puntos característicos son útiles para comparar los efectos de las variaciones en las condiciones estándar sobre la cinética de acidificación global. La mayoría de los puntos característicos habituales para determinar la actividad acidificante están programados automáticamente en el software, pero es posible personalizar una gran variedad de ellos para extraer automáticamente los datos más útiles de las curvas de fermentación específicas que se estén analizando.
Análisis avanzado de la cinética de fermentación
El software iCinac puede realizar análisis multivariantes complejos de las curvas de ensayo para extraer las características clave asociadas a la cinética de la fermentación. Los puntos característicos son útiles para comparar los efectos de las variaciones en las condiciones estándar sobre la cinética de acidificación global. La mayoría de los puntos característicos habituales para determinar la actividad acidificante están programados automáticamente en el software, pero es posible personalizar una gran variedad de ellos para extraer automáticamente los datos más útiles de las curvas de fermentación específicas que se estén analizando.
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Visualización dinámica de datos
La presentación gráfica de datos en tiempo real y las funciones integradas de análisis preprogramado muestran las características clave de la cepa estudiada sin necesidad de intervención adicional. Los usuarios pueden crear curvas promedio para generar una base de datos de referencia con la que superponer y comparar nuevos ensayos. Además, es posible crear perfiles personalizados para una caracterización exhaustiva de la actividad del ensayo.
Visualización dinámica de datos
La presentación gráfica de datos en tiempo real y las funciones integradas de análisis preprogramado muestran las características clave de la cepa estudiada sin necesidad de intervención adicional. Los usuarios pueden crear curvas promedio para generar una base de datos de referencia con la que superponer y comparar nuevos ensayos. Además, es posible crear perfiles personalizados para una caracterización exhaustiva de la actividad del ensayo.
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Extracción simplificada de datos de características
La visualización tabular de las características de acidificación, para cada curva, puede extraerse automáticamente de los datos sin procesar para simplificar el análisis de datos.
Extracción simplificada de datos de características
La visualización tabular de las características de acidificación, para cada curva, puede extraerse automáticamente de los datos sin procesar para simplificar el análisis de datos.
Licencia flexible
La licencia del software iCinac permite instalarlo en varios ordenadores. Esto le da la posibilidad de recuperar datos de su PC mientras el iCinac está ocupado con mediciones. Además, el software iCinac le permite enviar correos electrónicos o SMS para informar a los usuarios de eventos específicos (pH alcanzado, fin de ciclo, alarmas, etc.)
Licencia flexible
La licencia del software iCinac permite instalarlo en varios ordenadores. Esto le da la posibilidad de recuperar datos de su PC mientras el iCinac está ocupado con mediciones. Además, el software iCinac le permite enviar correos electrónicos o SMS para informar a los usuarios de eventos específicos (pH alcanzado, fin de ciclo, alarmas, etc.)
Especificaciones
Recursos relacionados
