Vea a la Dra. Jayne Bock hacer una demostración del SDmatic en el Wheat Marketing Center.

Medición del almidón dañado con el SDmatic | BAKERpedia
Compartir:
Video

Recursos relacionados

Folleto en PDF del CHOPIN SDmatic 2 de KPM Analytics.

Ficha técnica del SDmatic 2

Data Sheet

Muchos panaderos consideran el almidón dañado como un parámetro de calidad de la harina que «perjudica» la calidad del producto. Sin embargo, el contenido de almidón dañado en la harina aporta efectos beneficiosos que ayudan a los panaderos a elaborar productos de máxima calidad.

Por qué el almidón dañado es un parámetro esencial en las especificaciones de harina para panaderos

Industry Publications

Centro de conocimiento

Relacionado

Encabezamiento