观看 Jayne Bock 博士在小麦营销中心演示 SDmatic 的过程。

使用 SDmatic 测量受损淀粉 | BAKERpedia
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SDmatic 2 数据表

Data Sheet

许多烘焙师将淀粉损伤视为一种会“损害”产品质量的面粉品质参数。然而，面粉中的淀粉损伤含量实际上能起到有益作用，助力烘焙师制作出顶尖品质的产品。

为何受损淀粉是烘焙师面粉规格中必不可少的参数

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