Ficha técnica del Rheo F4
El Rheo F4 es un reofermentómetro totalmente automatizado que mide la producción de CO2 (acción de la levadura), la cantidad retenida y el desarrollo de la masa durante la fermentación.
Las aplicaciones importantes del Rheo F4 son:
- Evaluación del impacto de los aditivos en sus recetas
- Análisis de las propiedades de fermentación de masas congeladas
- Análisis de las propiedades de recetas sin gluten
- Determinación del impacto de la reducción de sal
- Control de la consistencia en la producción
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Ficha técnica
