.webp)
Preguntas frecuentes
Aplicación
Análisis de queso
Soluciones de control de calidad para queso
Cada tipo de queso posee sus propios valores nutricionales de agua, proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales. Para garantizar el cumplimiento de las especificaciones de calidad, los productores lácteos miden parámetros clave durante la producción y antes de que el producto se envíe para su venta al consumidor. KPM Analytics ofrece tecnologías y métodos probados para medir parámetros de calidad críticos, como la humedad, las proteínas, la grasa y la lactosa, así como la calidad del producto final (tamaño, forma, color, etc.).
Análisis de humedad y composición
Durante la producción de queso, la leche cruda o pasteurizada con un contenido específico de grasa y sólidos se acidifica y se le añade un fermento para cuajarla. La cuajada se separa finalmente del líquido (suero) y se procesa para obtener diversos tipos de quesos blandos y duros. El suero suele secarse para producir suero en polvo, que se utiliza como fuente de proteínas y aditivo alimentario. El análisis por infrarrojo cercano (NIR) es una forma sencilla, rápida y precisa de medir parámetros clave durante la producción de queso.
Parámetros analizados
Parámetros analizados
No se han encontrado elementos.
Productos KPM
Productos KPM utilizados para el análisis de humedad y composición
Inspección visual de queso
Los sistemas de visión están diseñados para inspeccionar los productos durante la producción y antes del envasado final, con el fin de garantizar la consistencia y el cumplimiento de las normas de calidad. Los sistemas de inspección visual eliminan la subjetividad asociada a los inspectores humanos y miden el 100 % de sus productos. Para los productores lácteos, las soluciones de inspección visual de KPM ayudan a supervisar las características únicas del producto, mejorar el control de los procesos y proteger el valor de la marca al garantizar que solo los productos especificados lleguen al cliente.
Tipos de producto
- Ruedas o trozos de queso
- Queso para aperitivos
- Queso procesado
Capacidad de medición
- 2D/Forma y tamaño: área, longitud, anchura, diámetro, altura
- 3D/Altura: altura máxima, perfil 3D completo, pendiente, textura superficial
- Color superior e inferior, incluyendo veteado o marcas características
- Detección de inclusiones: distribución, huecos, etc.
Capacidad de detección de defectos
- Falta de corteza o recubrimientos de cera
- Productos fuera de especificación (demasiado pequeños, demasiado oscuros, etc.)
- Manchas/imperfecciones (claras, oscuras, material extraño en la superficie del producto)
- Presencia de burbujas de aire
No se han encontrado elementos.
Centro de recursos