Bay State Milling zapewnia spójność Mąka i pewność łańcucha dostaw
Bay State Milling, amerykański producent mąka z ponad 125 lat w branży, organizacja znana z dostarczania niezawodnych, dobrze funkcjonujących produktów na rynek, osiągnięcie konsystencji mąka zależy w dużej mierze od silnego zarządzania pszenicą przychodzącą i precyzyjnego mielenia laboratoryjnego. W tym miejscu Pracownia KPM CHOPIN stała się kluczowym elementem ich działalności.
Spójność to nazwa gry dla operacji frezowania, takich jak Bay State Milling (BSM). Od największych światowych marek pieczarek po domowego piekarza, każdy oczekuje, że ich mąka będzie działać tak samo, dzień po dniu, partia po partii. Jednak ze względu na naturalną zmienność przychodzącego ziarna, ważne jest, aby firmy młynarskie były proaktywne, przewidywały i poprawiały formuły, aby spełnić obietnicę spójności.
Dla BSM, amerykańskiego producenta mąka z ponad 125 lat w branży, organizacji znanej z dostarczania niezawodnych, dobrze funkcjonujących produktów na rynek, osiągnięcie tej spójności zależy w dużej mierze od silnego zarządzania pszenicą przychodzącą i precyzyjnego mielenia laboratoryjnego. W tym miejscu Pracownia KPM CHOPIN stała się kluczowym elementem ich działalności.
Zaangażowanie w spójną wydajność Mąka
BSM produkuje szeroką gamę produktów z mąka pszennej. Przy tak różnorodnym portfolio ofert jedno oczekiwanie pozostaje stałe: cała mąka opuszczająca zakład BSM musi spełniać surowe wymagania klientów.
Bez technologii laboratoryjnych, takich jak Labmill, młynarze ryzykują przyjęcie dostawy pszenicy w oparciu o właściwości reologiczne wytwarzane inaczej niż w procesie produkcji. Testy laboratoryjne zgodne z urządzeniami komercyjnymi pomagają firmom takim jak BSM być bardziej pewnym procesu zapewnienia jakości, zwłaszcza w sezonie zbiorów, kiedy pojawia się nowe ziarno.
Od 2022 roku Labmill stał się kluczowym instrumentem dla zespołu BSM QA do zarządzania przychodzącymi wysyłkami pszenicy i kontroli jakości gotowej mąka. Dyrektor ds. Zapewnienia Jakości i Obsługi Technicznej w BSM, Tim Pohlman, wyjaśnia, że mielenie laboratoryjne odgrywa fundamentalną rolę w obietnictwie jakości i konsystencji mąka.
„Labmill ma kluczowe znaczenie dla zarządzania łańcuchem dostaw zboża, aby zarządzać reologią gotowych produktów” - wyjaśnia Pohlman. „BSM szczyci się produkcją spójnej, funkcjonującej mąka na rynku, a tego nie można osiągnąć bez użycia testów i zarządzania pszenicą przychodzącą”.
Lider jakości skoncentrowany na dopasowaniu całego systemu
Pohlman wnosi do swojej roli ponad 16 lat doświadczenia w zakresie frezowania i jakości, w tym ponad sześć lat w BSM i dekadę w zarządzaniu jakością w zakresie frezowania przed dołączeniem do firmy. Jego obowiązki obejmują systemy zarządzania jakością, zarządzanie specyfikacjami, audyty, skargi klientów, wsparcie łańcucha dostaw i zarządzanie laboratoriami korporacyjnymi.
To praktyczne doświadczenie daje Pohlmanowi wyjątkowe spojrzenie na to, jak narzędzia laboratoryjne wpływają nie tylko na dokładność testowania, ale także na podejmowanie decyzji w całej organizacji. „Dane, które generujemy w laboratorium, bezpośrednio wpływają na decyzje dotyczące mieszania pszenicy, wyniki produkcji i ostatecznie satysfakcję klientów”.
Dlaczego frezowanie laboratoryjne ma znaczenie w BSM
W BSM mielenie laboratoryjne jest istotnym ogniwem między przychodzącym ziarnem a wydajnością gotowej mąka. Firma codziennie wykorzystuje Labmill do produkcji mąka rafinowanej i pełnoziarnistej do klasycznych testów reologicznych, w tym analizy laboratoryjnej ciasta.
Tym, co wyróżnia Labmill, według Pohlmana, jest jego zdolność do ścisłego powielania komercyjnej ekstrakcji i granulacji młyna.
„Ze względu na swoją możliwość regulacji, Labmill pozwala nam produkować bardzo podobne wydobycia do naszych komercyjnych młynów” - wyjaśnia Pohlman. „Oznacza to, że dane reologiczne, które generujemy w laboratorium, ściśle odzwierciedlają to, co widzimy w skali komercyjnej”.
Możliwość dostosowania danych laboratoryjnych do komercyjnych wyników mielenia pomaga BSM podejmować bardziej pewne decyzje dotyczące mieszania pszenicy i utrzymywać spójną funkcjonalność mąka w wielu obiektach.
Bezproblemowe przejście z Legacy Lab Mills
Przed przyjęciem Labmill, BSM polegał na młynach laboratoryjnych różnych marek. Chociaż systemy te były skuteczne, brakowało elastyczności potrzebnej do precyzyjnego dostrojenia ekstrakcji i granulacji w celu dopasowania do komercyjnych warunków frezowania.
„Poprzednie instrumenty testowe, które mieliśmy, nie mogły być dostosowane jak Labmill” - zauważa Pohlman. „Dostosowanie naszego starego sprzętu do mielenia laboratoryjnego do nowego Labmill zostało wykonane z bardzo niewielkimi przerwami w procesie zarządzania pszenicą przychodzącą”.
Poprawa dokładności Firma udostępnianie danych w całej firmie
Od czasu wdrożenia Labmill, BSM odnotował wymierną poprawę dokładności i spójności w sześciu lokalizacjach mielenia pszenicy w Ameryce Północnej. Jedną z najważniejszych korzyści jest standaryzacja.
„Firma Labmill poprawiła naszą dokładność, ponieważ wszystkie nasze laboratoryjne urządzenia do frezowania produkują teraz podobną ekstrakcję i granulację” - wyjaśnia Pohlman. To dopasowanie odblokowało kolejną kluczową zaletę: udostępnianie danych w całej organizacji.
„Pozwala to młynom BSM udostępniać przychodzące dane zbożowe w całej firmie” - mówi Pohlman. „Wszyscy pracują na podstawie porównywalnych informacji, co wzmacnia podejmowanie decyzji i spójność w różnych lokalizacjach”.
Utrzymanie jakości bez kompromisów
Co ważne, przejście na Labmill nie zakłóciło jakości mąka ani wyników klientów. Testowani piekarze w BSM odnotowali stałą wydajność mąka wyprodukowanej przy użyciu danych wygenerowanych przez Labmill, co zwiększa zaufanie do systemu.
„BSM zachował naszą jakość i spójność wraz ze zmianą na Labmill” - mówi Pohlman.
Laboratorium stosowane wraz z innymi klasycznymi testami reologicznymi pomaga BSM proaktywnie zarządzać zmiennością ziarna przed osiągnięciem produkcji, zapewniając klientom mąka, która działa dokładnie zgodnie z oczekiwaniami.
Podstawa spójnych wyników
Dla BSM Labmill to nie tylko młyn laboratoryjny; stał się symbolem strategii jakości i łańcucha dostaw firmy. Produkując mąka w skali laboratoryjnej, która ściśle odzwierciedla produkcję komercyjną, Labmill zapewnia klientom lepsze dane, lepsze decyzje i bardziej spójną mąka.
Jak to ujął Pohlman: „Produkcja spójnej, funkcjonalnej mąka zaczyna się od sposobu zarządzania ziarnem. Labmill sprawia, że jest to możliwe.”
