Bay State Milling 实现面粉品质稳定与供应链信心提升
Bay State Milling 是一家拥有 125 年以上历史的美国面粉生产商，以向市场提供可靠且高性能的产品而闻名。实现面粉的一致性在很大程度上取决于严格的入库小麦管理和精确的实验室磨粉。正因如此，KPM CHOPIN Labmill 实验室磨粉机已成为其运营中不可或缺的关键设备。
对于像 Bay State Milling (BSM) 这样的磨粉企业来说，一致性是业务的核心。从全球大型烘焙品牌到家庭烘焙爱好者，每个人都期望面粉在每一天、每一批次中都能保持相同的品质。然而，由于入库谷物存在天然的变异性，磨粉企业必须采取主动，预判并修正配方，以兑现其对一致性的承诺。
对于拥有 125 年以上历史、以提供可靠且高性能产品而闻名的美国面粉生产商 BSM 而言，实现这种一致性在很大程度上取决于严格的入库小麦管理和精确的实验室磨粉。正因如此，KPM CHOPIN Labmill 实验室磨粉机已成为其运营中不可或缺的关键设备。
致力于实现始终如一的面粉品质
BSM 生产多种小麦面粉产品。尽管产品组合多样，但有一项期望始终不变：所有从 BSM 工厂出厂的面粉都必须满足客户的严格要求。
如果没有像 Labmill 这样的实验室技术，磨粉商在接收小麦时，可能会因实验室检测方法与实际生产工艺存在差异而面临风险。与商业设备相匹配的实验室检测，能够帮助像 BSM 这样的公司在质量保证流程中更具信心，尤其是在新粮上市的收获季节。
自 2022 年以来，Labmill 已成为 BSM 质量保证团队管理入库小麦和控制成品面粉质量的关键仪器。BSM 质量保证与技术服务总监 Tim Pohlman 表示，实验室磨粉在保障面粉质量和一致性方面发挥着基础性作用。
“Labmill 对于谷物供应链管理至关重要，它能帮助我们管理成品面粉的流变特性，”Pohlman 解释道。“BSM 以向市场提供品质稳定、性能优良的面粉为荣，而这一切离不开对入库小麦的检测与管理。”
专注于全系统协同的质量保证领导者
Pohlman 在磨粉和质量管理领域拥有超过 16 年的经验，包括在 BSM 工作的六年多时间，以及加入公司前在磨粉质量保证管理岗位上的十年历程。他的职责涵盖质量保证管理体系、规格管理、审核、客户投诉处理、供应链支持以及企业实验室管理。
这种实践经验使 Pohlman 对实验室工具如何影响测试准确性以及整个组织的决策过程有着独特的见解。“我们在实验室生成的数据直接影响着小麦配比决策、生产结果，并最终决定了客户满意度。”
为什么实验室磨粉对 BSM 至关重要
在 BSM，实验室磨粉是连接入库谷物与成品面粉性能的关键环节。公司每天使用 Labmill 生产精制面粉和全麦面粉，用于包括面团实验室分析在内的经典流变学测试。
Pohlman 表示，Labmill 的独特之处在于它能够高度模拟商业磨粉的提取率和颗粒度。
“得益于其可调节性，Labmill 让我们能够生产出与商业磨粉机非常相似的提取物，”Pohlman 解释道，“这意味着我们在实验室生成的流变学数据，能够准确反映我们在商业规模生产中所看到的情况。”
具备将实验室数据与商业磨粉结果对齐的能力，有助于 BSM 做出更自信的小麦配比决策，并在多个工厂之间保持面粉功能的一致性。
从传统实验室磨粉机的无缝过渡
在采用 Labmill 之前，BSM 依赖于不同品牌的实验室磨粉机。虽然这些系统有效，但缺乏调整提取率和颗粒度以匹配商业磨粉条件的灵活性。
“我们之前的测试仪器无法像 Labmill 那样进行调节，”Pohlman 指出，“从旧的实验室磨粉设备到新 Labmill 的转换过程非常顺利，几乎没有对入库小麦的管理流程造成干扰。”
推动准确性与全公司范围内的数据共享
自实施 Labmill 以来，BSM 在其北美六个小麦磨粉基地实现了准确性和一致性的显著提升。其中最重要的益处之一就是标准化。
“Labmill 提高了我们的准确性，因为我们所有的实验室磨粉设备现在都能产生相似的提取率和颗粒度，”Pohlman 解释道。这种一致性带来了另一个关键优势：在整个组织内实现数据共享。
“这使得 BSM 各个磨粉厂能够在公司内部共享入库谷物数据，”Pohlman 说，“每个人都在使用可比的信息进行工作，这加强了各地点之间的决策制定和一致性。”
在不妥协的前提下保持质量
重要的是，向 Labmill 的过渡并没有影响面粉质量或客户预期。BSM 的测试烘焙师发现，使用 Labmill 生成的数据所生产的面粉表现始终如一，这进一步增强了对该系统的信心。
“通过改用 Labmill，BSM 保持了我们的质量和一致性，”Pohlman 说。
Labmill 与其他经典流变学测试配合使用，有助于 BSM 在谷物进入生产环节前主动管理其变异性，确保客户收到的面粉性能完全符合预期。
实现一致性结果的基石
对于 BSM 而言，Labmill 不仅仅是一台实验室磨粉机，它已成为公司质量和供应链战略的象征。通过生产高度模拟商业产出的实验室规模面粉，Labmill 实现了更好的数据、更优的决策，并为客户提供了更稳定的面粉。
正如 Pohlman 所言：“生产稳定、功能良好的面粉，始于你如何管理谷物。Labmill 让这一切成为可能。”
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