在本场网络研讨会中，我们将探讨烘焙和休闲食品生产商如何利用在线近红外（NIR）传感器技术，在食品生产的关键环节控制水分和脂肪含量。

食品生产中的水分与脂肪控制
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在饼干、苏打饼、曲奇和脆饼的生产过程中，控制水分含量对于优化产品质量和生产流程至关重要。水分测量既可以在线进行，也可以离线完成。在线测量能显著提高效率，不仅省去了常规实验室水分检测的繁琐，还能提供实时数据，以便及时调整生产工艺。离线水分测量则操作简便，取样范围更广，且比红外水分仪或烘箱法测试更为快捷。

饼干与曲奇生产中的水分分析

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玉米饼和玉米片是全球最受欢迎的玉米面制品，种类繁多，口味各异。KPM 提供近红外（NIR）解决方案，助力生产过程中的水分和油脂分析与控制。

玉米饼与玉米片生产中的水分控制

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由于进料马铃薯的固含量差异较大，如果干燥机未实现自动化，成品出料时的水分波动幅度达到 +/- 3% 并不罕见。借助 KPM MCT566 在线近红外（NIR）传感器，可以实现水分的持续测量，并将数据反馈至闭环控制系统以调节干燥机的滚筒转速，从而提高产量并降低能源成本。

土豆脱水过程中的水分在线分析

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