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En este seminario web, analizaremos cómo los productores de productos horneados y aperitivos utilizan la tecnología de sensores NIR durante el proceso para controlar la humedad y la grasa en las etapas críticas del proceso de producción de alimentos.

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Control de la humedad y la grasa en la producción de alimentos
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El control de la humedad en las galletas saladas, los bizcochos y los panes crujientes es necesario para optimizar la calidad del producto y el proceso de producción. Las mediciones de humedad se pueden realizar en línea o fuera de línea. Las mediciones en línea mejoran considerablemente la eficiencia; eliminan la necesidad de realizar pruebas rutinarias de humedad en el laboratorio y proporcionan una medición instantánea para que los cambios necesarios en el proceso puedan implementarse antes. Las mediciones de humedad fuera de línea son sencillas, permiten tomar muestras de una mayor área de producto y son más rápidas que con balanzas de infrarrojos o pruebas en hornos.

Análisis de humedad en la producción de galletas y galletas

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La tortilla y los chips de maíz son los productos a base de masa más populares en todo el mundo y están disponibles en una variedad de diversos tipos y sabores. KPM ofrece soluciones NIR para analizar y controlar la humedad y el aceite durante la producción.

Control de humedad en la producción de tortillas y chips de maíz

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Debido a la gran variación en el% de sólidos de las patatas que entran, no es infrecuente que el producto que sale de las secadoras fluctúe en la humedad de +/- 3% si las secadoras no están automatizadas. Con el sensor NIR en línea MCT466-SF de KPM, se puede medir la humedad de forma continua y utilizar la información en un circuito de retroalimentación para controlar la velocidad del tambor de la secadora, lo que aumenta el volumen de producción y reduce los costos de energía.

Análisis de humedad durante el proceso para la deshidratación de la papa

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