管理面包家禽生产的质量和风险

你们的裹粉家禽检验计划相比如何？

在本集中，温斯顿与知名行业专家约翰·劳伦斯聊了聊为什么要检查 裹面包屑的家禽产品 具有独特的挑战性，也是为什么传统方法在生产速度上经常不及格的原因。

关键要点：

• 裹粉家禽的性质变化很大，因此很难在生产线速度下进行持续的检查
• 并非每个问题都具有相同的风险，但有些问题需要更高的关注
• 随着生产线速度和吞吐量的增加，传统的检测方法面临着真正的局限性
• 某些产品特性要持续评估远比看上去要困难得多
• 检查的作用经常被误解，尤其是在为在线人员提供支持时
• 检测系统生成的信息可以揭示比许多人预期的更多的过程信息
• 当今的检查策略正在演变，不仅仅是简单的通过/不合格决定

底线：

保持对面包家禽生产的控制需要检查多个样品，这需要在整个生产线上保持一致的可见性。

请注意，《品质之声》节目以英语录制。